Fietsen en voeding

Brandstof is essentieel voor elke fietser om energieniveaus op peil te houden tijdens veeleisende ritten. Daarom hebben we twee heerlijke flapjackrecepten samengesteld die zijn afgestemd op de unieke voedingsbehoeften van fietsers. Deze recepten zitten boordevol koolhydraten, een vleugje proteïne, vezels en minimaal vet en zijn perfect om onderweg energie te boosten. Of je nu de voorkeur geeft aan een in de oven gebakken versie of een optie zonder bakken, beide kunnen worden gemaakt met eenvoudige, toegankelijke ingrediënten.

Het enige dat u nodig hebt is een mixer met een chopper-opzetstuk of een keukenmachine, een grote kom en een ovenvaste bakvorm van 25 cm x 18 cm. De voorbereiding duurt ongeveer 10-15 minuten voor het recept zonder bakken en ongeveer een uur voor de versie in de oven. Klaar om uw ultieme fietssnack te maken? Laten we beginnen!

Recept voor in de oven gebakken flapjack

Ingrediënten:

• 4 kleine of 3 grote bananen
• 240 g magere melk (of een ander plantaardig alternatief)
• Een vleugje vanille
• 50 g honing
• 50 g ongezoete pindakaas (of andere notenpasta)
• 10 gram zout
• 400 g havermeel (of gemalen haver/instant haver)
  

Instructies:

1. Prak de bananen met een keukenmachine of vork. Voeg melk, vanille en zout toe en meng tot een glad geheel.
2. Smelt de honing en pindakaas zachtjes in de magnetron in intervallen van 10 seconden, roer tussen de rondes door. Voeg dit mengsel toe aan de bananenmix en meng goed.
3. Voeg geleidelijk het havermeel in porties toe totdat je een dik, samenhangend mengsel hebt. Pas de consistentie aan door indien nodig meer haver of melk toe te voegen.
4. Giet het mengsel in een ingevette bakvorm van 25 cm x 18 cm en verdeel het gelijkmatig. Bak op 170°C gedurende 40-50 minuten tot de bovenkant licht goudbruin is. Vermijd overbakken om ervoor te zorgen dat het gemakkelijk te kauwen is tijdens het rijden.
   

Bewaar in het blik of wikkel ze individueel in folie. Deze flapjacks blijven 10-15 dagen goed in de koelkast of kunnen worden ingevroren en ontdooid indien nodig.

Recept voor no-bake flapjack

Ingrediënten:

• 200 g ontpitte dadels
• 50 g honing
• 25 g ongezoete pindakaas (of andere notenpasta)
• 25 g kokosolie (of boter)
• 10 gram zout
• 200 g instant havermout
  

Instructies:

1. Maal de ontpitte dadels tot een pasta met een keukenmachine. Voeg havermout en zout toe en meng opnieuw tot het gemengd is.
2. Smelt de honing en pindakaas in de magnetron in intervallen van 10 seconden, roer tussen de rondes door. Voeg kokosolie toe aan het warme mengsel om het te laten smelten.
3. Voeg het gesmolten mengsel toe aan het dadel-havermoutmengsel en roer tot het een beetje plakkerig maar nog hanteerbaar is.
4. Verdeel het beslag gelijkmatig over een ingevette 25 cm x 18 cm bakvorm en druk het licht aan om het compact te maken. Smelt de chocolade en smeer het eroverheen, zet het vervolgens minstens 2 uur in de koelkast voordat u het in 12 porties snijdt.

Bewaar in het blik of wikkel ze individueel in folie. Deze flapjacks zijn perfect voor kortdurend gebruik of kunnen worden ingevroren voor toekomstige ritten.

Waarom flapjacks perfect zijn voor fietsers

Beide recepten zijn aangepast om energie te maximaliseren en ongemak tijdens ritten te minimaliseren. U kunt deze recepten aanpassen aan uw voorkeuren of dieetbehoeften. Voeg wat meer zout toe als u veel zweet, of vervang notenboter door kokosolie of tahin voor allergeenvriendelijke opties. Experimenteer om uw perfecte balans van smaak en voeding te vinden!